Miriquidi Rub

Miriquidi Rub

Direkt vom Feld hat in Zusammenarbeit mit dem Profikoch und Autor Markus Sämmer den Miriquidi-Rub entwickelt, eine Gewürzmischung aus ganzen Zutaten, die an die Aromen dichter Wälder erinnert und perfekt zu deftigen Gerichten passt. Markus Sämmer, der seine Leidenschaft für die Natur und hochwertige Zutaten teilt, hat maßgeblich zur Auswahl der 14 hochwertigen Gewürze beigetragen, die in der Mischung enthalten sind. Der Name „Miriquidi“ stammt vom historischen Urwald im Erzgebirge, was die Mischung perfekt beschreibt.

Markus Sämmer – Profikoch, Autor und passionierter Jäger.

Markus Sämmer ist ein erfahrener Profikoch, Autor und passionierter Jäger, der seine Leidenschaft für frische, natürliche Zutaten in jede Kreation einfließen lässt. Die Idee für den Miriquidi-Rub entstand bei einem Besuch am Ammersee, wo Markus gemeinsam mit Direkt vom Feld an einem selbst erlegten Wildgericht experimentierte. Das Ergebnis war so überzeugend, dass daraus der Miriquidi-Rub entstand – eine Mischung, die die Essenz des Waldes und der Natur einfängt.

Gewürzmischung – ganz oder gar nicht!

Der Miriquidi-Rub besteht aus ganzen Gewürzen, die ihr volles Aroma erst beim Mahlen oder Anstoßen kurz vor der Verwendung entfalten. Diese Methode schützt die ätherischen Öle und sorgt für einen intensiveren, frischeren Geschmack. Zum Mahlen eignen sich ein Gewürzschneider, eine hochwertige Gewürzmühle oder ein Mörser.

Aroma und Verwendung

Der Miriquidi-Rub ist eine aromatisch-intensive Gewürzmischung, die durch die Kombination von warmen, erdigen und frisch-harzigen Aromen besticht. Sie eignet sich perfekt als Rub für Fleisch, für Marinaden und Panaden, sowie zur Verfeinerung von Eintöpfen, Suppen und Wildgerichten. Um das volle Aroma zu entfalten, sollten die Gewürze vor der Verwendung angeröstet werden.

Alltagstipp

Für den schnellen Einsatz kann der Miriquidi-Rub auch im Voraus gemahlen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden, um die Aromen frisch zu halten.

Was ist ein Rub?

Ein Rub ist eine Gewürzmischung, die auf Fleisch, Gemüse oder Tofu eingerieben wird, um eine aromatische Kruste beim Garen zu bilden. Je feiner die Zutaten gemahlen sind, desto intensiver wird das Aroma freigesetzt.

Zutaten:

Wacholderbeeren, Koriander, Kakao-Nibs, Senfsaat, Schwarzer Urwaldpfeffer, Geräucherter Urwaldpfeffer, Thymian, Piment, Hanfsamen, Rosmarin, Paprikaflakes, Zimtbrucn, Fichtennadeln, Lorbeerblätter