Nose to Tail – die vollständige Verwertung des Wildes. Unser Fleisch wird küchenfertig hergerichtet oder direkt zu köstlichen Wildspezialitäten wie Gulasch & Wurst verarbeitet. Aus den Knochen kochen wir Jus & Fond. Aus dem Fell fertigen wir Leder, Dekoration, Schuhe und Kleidung.

In der Winterausgabe 2025 der ALPS stellen wir unsere nachhaltige Philosophie bei Heimat Wild vor. Wir haben uns auf die regionale und nachhaltige Vermarktung von Wildfleisch spezialisiert und setzen dabei auf eine Jagd im Einklang mit der Natur. Für uns ist die Jagd ein ganzheitliches Erlebnis, bei dem wir das erlegte Wild nach der „Nose-to-Tail“-Philosophie vollständig verwerten. Transparenz, Regionalität und kurze Lieferketten stehen dabei im Mittelpunkt. Aus den Fellen der Tiere fertigen wir zudem nachhaltige Funktionskleidung und Lederprodukte. Gemeinsam mit unserem Partner, dem Sternekoch Markus Sämmer, zeigen wir die hohe Qualität und den gesundheitlichen Wert von Wildfleisch und bereichern unsere Philosophie mit kreativen Rezeptideen.